豚のしょうが焼き黒酢風味

材料（２人分）

• 豚しょうが焼き用肉…200g
• 下味
• 　・しょうが汁…小さじ１
• 　・塩、こしょう…各少々
• セロリ…1/3本
• パプリカ…1/4個
• セロリの葉…適量
• おろししょうが…小さじ１
• たれ
• 　・黒酢…大さじ２
• 　・しょうゆ、砂糖、水…各小さじ２
• ・片栗粉、サラダ油、塩、こしょう

作り方

1. セロリは斜め薄切りにする。パプリカは縦細切りにする。セロリの葉は粗く刻む。豚肉は、脂肪と赤身の境目に数カ所包丁を入れて筋を切り、下味をふって軽くもみ、片栗粉小さじ１をまぶす。

   

2. フライパンに油小さじ１を熱して、１のセロリとパプリカ、セロリの葉をさっと炒め、塩、こしょう各少々で調味して、器に盛る。
3. フライパンに油小さじ1/2を足し、１の豚肉を入れて焼きつける。途中上下を返して焼き、両面に焼き色がついたらたれの材料を加え、からめながら１〜２分焼く。２の器に盛り合わせ、豚肉の上におろししょうがを散らす。