とり肉のチーズ焼き

材料（２人分）

とりもも肉
　大１枚(350g)
卵黄
　１個分
スライスチーズ
　４枚
菜の花
　1/2わ
うずら豆の甘煮(市販品)
　200g
だし汁
　1/4カップ
うす口しょうゆ
　小さじ1/2
・しょうゆ、みりん、塩

• とりもも肉

  大１枚(350g)

• 卵黄

  １個分

• スライスチーズ

  ４枚

• 菜の花

  1/2わ

• うずら豆の甘煮(市販品)

  200g

• だし汁

  1/4カップ

• うす口しょうゆ

  小さじ1/2

• ・しょうゆ、みりん、塩

1. 1

   とり肉は厚い部分をそいで、厚みを１cmぐらいにそろえ、筋は包丁で切っておく。しょうゆ大さじ２、みりん大さじ３をかけて、20分ほどおき、下味をつける。

2. 2

   オーブンを180℃に予熱し、１を皮を上にして天板にのせて約15分焼く。

3. 3

   肉の中まで火が通ったら取り出して裏返し、スライスチーズを均等にのせ、250℃に予熱したオーブンで約３分焼く。表面のチーズが溶けたら取り出して、溶いた卵黄をはけでぬり、再びオーブンに入れて２〜３分焼き、粗熱がとれたら３cm角に切る。

4. 4

   菜の花は、塩少々を加えた熱湯でゆで、ざるに上げて水けをきり、粗熱がとれたら半分に切る。ボウルに入れ、だし汁、うす口しょうゆをかける。

5. 5

   器にとり肉、菜の花、豆の甘煮を盛り合わせる。

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