カリカリチヂミ

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…10枚(100〜150g)
• 万能ねぎの小口切り…３本分
• ・ごま油、塩、小麦粉、こしょう、サラダ油、酢、しょうゆ

作り方

1. 豚肉はボウルにいれ、ごま油小さじ1/2をかけて、塩少々をふり、よくもみ込む。
2. ボウルの小麦粉3/4カップ、水１カップ、塩、こしょう各少々を入れて泡たて器で混ぜ、万能ねぎを加えて混ぜる。
3. フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、２の半量を円く流し入れる。上に豚肉５枚を並べ、下の面にしっかりと焼き色がついたら上下を返して焼く。豚肉の面を上にして盛り、好みで粗びき黒こしょうをふる。同様にして、もう１枚焼く。酢大さじ３、しょうゆ大さじ１を混ぜ合わせた酢じょうゆを添える。