きんぴらごぼう

きんぴらごぼう

カロリー
81kcal
塩分
0.4g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜のきんぴら > きんぴらごぼう
ジャンル:
和風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
木村拓

材料(2人分)

ごぼう…1/2本

にんじん…1/4本

砂糖…大さじ1/2

しょうゆ…小さじ1弱

・サラダ油、七味とうがらし

作り方

1.

ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、斜め薄切りにする(太いときは縦半分に切ってから斜め薄切りに)。水に5分ほど放して水をきる。にんじんは縦半分に切って、ごぼうと同じくらいの大きさの斜め薄切りにする。

2.

鍋にサラダ油小さじ2を熱し、1を入れて強火で炒める。油がまわって少ししんなりしたら中火にし、砂糖、しょうゆ、水1/4カップを加え、汁けがなくなるまで炒め煮にする。皿に盛り、七味とうがらし少々をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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