豆腐のそぼろあん
359kcal
3.0g
材料(2人分)
- もめん豆腐…1丁
- とりひき肉…130g
- 冷凍グリーンピース…大さじ2
- にんにくのみじん切り…1/2片分
- しょうがのみじん切り…1/2かけ分
- 中華スープ(とりがらスープの素小さじ1/3+水)…1/2カップ
- 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水大さじ2)
- ・サラダ油、みりん、しょうゆ、カレー粉
もめん豆腐…1丁
とりひき肉…130g
冷凍グリーンピース…大さじ2
にんにくのみじん切り…1/2片分
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
中華スープ(とりがらスープの素小さじ1/3+水)…1/2カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水大さじ2)
・サラダ油、みりん、しょうゆ、カレー粉
とりひき肉…130g
冷凍グリーンピース…大さじ2
にんにくのみじん切り…1/2片分
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
中華スープ(とりがらスープの素小さじ1/3+水)…1/2カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水大さじ2)
・サラダ油、みりん、しょうゆ、カレー粉
作り方
- 豆腐はペーパータオルで水けをふく。グリーンピースは室温で解凍する。
- フライパンに油大さじ1を熱し、豆腐を手でくずして加える。木べらでさらに豆腐をくずしながら、豆腐の水分がとんでポロポロになるまで炒め、いったん取り出す。
- 2のフライパンにペーパータオルでさっとふき、にんにく、しょうが、ひき肉、スープ、みりん、しょうゆ各大さじ2を入れ、菜箸でかき混ぜてひき肉をほぐす。
- 3を火にかけ、時々菜箸で混ぜる。ひと煮立ちさせ、ひき肉に火が通ったら、2の豆腐、カレー粉小さじ1/2、グリーンピースを加えて木べらで炒め合わせ、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組にも出演。
食材の扱い方・ポイント
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
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