豚バラ蒸し鍋

材料（２〜３人分）

大根
　1/4本
白菜
　1/8株
豚バラ薄切り肉
　200g
万能ねぎの小口切り
　６本分
しょうがじょうゆだれ
　・おろししょうが
　　大１かけ分
　・しょうゆ、酢
　　各大さじ２
　・砂糖
　　小さじ２
　・水
　　大さじ１
ピリ辛ごまだれ
　・白すりごま、酢
　　各大さじ２
　・豆板醤、砂糖、ごま油
　　各小さじ１
　・しょうゆ、水
　　各大さじ１

• 大根

  1/4本

• 白菜

  1/8株

• 豚バラ薄切り肉

  200g

• 万能ねぎの小口切り

  ６本分

• しょうがじょうゆだれ

• 　・おろししょうが

  大１かけ分

• 　・しょうゆ、酢

  各大さじ２

• 　・砂糖

  小さじ２

• 　・水

  大さじ１

• ピリ辛ごまだれ

• 　・白すりごま、酢

  各大さじ２

• 　・豆板醤、砂糖、ごま油

  各小さじ１

• 　・しょうゆ、水

  各大さじ１

1. 1

   大根は２mm厚さの輪切りに、大きいものは半月切りにする。白菜は横５mm幅に切る。豚肉は10cm長さに切る。しょうがじょうゆだれと、ピリ辛ごまだれの材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

2. 2

   土鍋に白菜の1/5量、大根の1/5量、豚肉の1/4量の順に広げて重ね、同様にあと３回繰り返す。最後に残りの白菜、大根の順に重ね、水1/4カップを加えてふたをする。強火にかけて約３分加熱し、弱めの中火にして約10分加熱する。

   

   水分が出やすい白菜を鍋のいちばん下に敷き、大根、豚肉の順に繰り返し重ねていく。

3. 3

   ふたを取って万能ねぎを散らし、取り分けて１のたれをかけて食べる。

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