豚バラ蒸し鍋

豚バラ蒸し鍋

コクのある豚肉と、大根、白菜を重ねて

カロリー
368kcal
塩分
2.5g
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
外処佳絵
撮影:
野口健志

材料(2~3人分)

大根…1/4本

白菜…1/8株

豚バラ薄切り肉…200g

万能ねぎの小口切り…6本分

しょうがじょうゆだれ

 ・おろししょうが…大1かけ分

 ・しょうゆ、酢…各大さじ2

 ・砂糖…小さじ2

 ・水…大さじ1

ピリ辛ごまだれ

 ・白すりごま、酢…各大さじ2

 ・豆板醤、砂糖、ごま油…各小さじ1

 ・しょうゆ、水…各大さじ1

作り方

1.

大根は2mm厚さの輪切りに、大きいものは半月切りにする。白菜は横5mm幅に切る。豚肉は10cm長さに切る。しょうがじょうゆだれと、ピリ辛ごまだれの材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

2.
水分が出やすい白菜を鍋のいちばん下に敷き、大根、豚肉の順に繰り返し重ねていく。

水分が出やすい白菜を鍋のいちばん下に敷き、大根、豚肉の順に繰り返し重ねていく。

土鍋に白菜の1/5量、大根の1/5量、豚肉の1/4量の順に広げて重ね、同様にあと3回繰り返す。最後に残りの白菜、大根の順に重ね、水1/4カップを加えてふたをする。強火にかけて約3分加熱し、弱めの中火にして約10分加熱する。

3.

ふたを取って万能ねぎを散らし、取り分けて1のたれをかけて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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