レシピ
アクアパッツァ【by 脇雅世さん】

アクアパッツァ【by 脇雅世さん】

Name: アクアパッツァ【by 脇雅世さん】
Yield: ２〜３人分
Cuisine: イタリアン
Ingredients: きんき(うろこ、えら、内臓を取り除いたもの)…１尾; あさり(砂抜き)…150g; ミニトマト…６個; にんにくのみじん切り…１片分; 黒オリーブ…12個; イタリアンパセリのみじん切り…適宜; ・塩、オリーブ油、こしょう

簡単なのにほめられおかず

魚とあさりのうまみがよーく出ています

１人分：

292kcal

2.4g

材料（２〜３人分）

きんき(うろこ、えら、内臓を取り除いたもの)
　１尾
あさり(砂抜き)
　150g
ミニトマト
　６個
にんにくのみじん切り
　１片分
黒オリーブ
　12個
イタリアンパセリのみじん切り
　適宜
・塩、オリーブ油、こしょう

きんき(うろこ、えら、内臓を取り除いたもの)

１尾
あさり(砂抜き)

150g
ミニトマト

６個
にんにくのみじん切り

１片分
黒オリーブ

12個
イタリアンパセリのみじん切り

適宜
・塩、オリーブ油、こしょう

作り方

1

きんきは背の厚みのある部分に切り目を入れ、塩小さじ1/2を腹の中、両面にふって約10分おく。あさりは水でこすり洗いをする。ミニトマトは横半分に切る。
2

フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、きんきをペーパータオルで水けをふいて入れる。両面に焼き色をつけるように焼き、にんにくを加える。香りが立ったらミニトマト、あさり、オリーブ、水3/4カップ、こしょう少々を加える。煮立ったらふたをし、約５分蒸し焼きにする。火を止め、約３分蒸らす。
3

皿に盛り、オリーブ油大さじ１をかけ、イタリアンパセリを散らす。