手羽先の名古屋風甘辛煮
238kcal
2.1g
材料（２人分）
- とり手羽先…６本
- 白いりごま…大さじ１
- 合わせ調味料
- ・酒、みりん…各大さじ２
- ・しょうゆ…大さじ１ 1/2
- ・片栗粉、サラダ油
とり手羽先…６本
白いりごま…大さじ１
合わせ調味料
・酒、みりん…各大さじ２
・しょうゆ…大さじ１ 1/2
・片栗粉、サラダ油
白いりごま…大さじ１
合わせ調味料
・酒、みりん…各大さじ２
・しょうゆ…大さじ１ 1/2
・片栗粉、サラダ油
作り方
- 手羽先は関節のところから先端を切り離し、片栗粉大さじ１を全体にまんべんなくまぶす。
手羽先は、指で触ってみて、へこんでいる関節のところに包丁を当てて切ると、簡単に切りやすい。 - フライパンに油小さじ２を熱して１を皮目を下にして入れ、ふたをして約４分焼き、上下を返して約３分焼く。
粉をはたいた手羽先は、きつね色にこうばしく焼きつけてから煮ると、短時間で味がからみやすい。 - 火を止めて合わせ調味料を回し入れ、再びふたをして、強火で約１分、照りよく煮からめる。ごまをふり入れてからめる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 外処佳絵
- アジア料理研究家。クッキングスクールの講師を経て、サロン式料理教室「PANDA KITCHEN」を主宰。現地を訪れ台湾、タイ、韓国料理を学ぶ。著書は「おうちで簡単！人気のデリおかず」（KADOKAWA）。
食材の扱い方・ポイント
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉（骨なし、骨つき）、…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介！