夏の簡単酢豚

材料（２人分）

• 豚ロースとんカツ用肉…２枚
• 玉ねぎ…1/2個
• 赤パプリカ…1/2個
• パイナップル…60g
• 合わせ調味料
• 　・酢…大さじ１　1/2
• 　・トマトケチャップ…大さじ１
• 　・砂糖、水…各大さじ1/2
• 　・しょうゆ…小さじ1/2
• 　・塩、粗びき黒こしょう…各少々
• ・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油

作り方

1. 玉ねぎは１cm幅のくし形切りにし、パプリカは一口大よりやや小さめの乱切りにする。パイナップルは５〜６mm厚さに切ってから小さめの一口大に切る。
2. 豚肉はめん棒などで軽くたたいて、縦半分に切ってから横２cm幅に切る。塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、片栗粉小さじ１を薄くまぶす。
3. フライパンに油大さじ１強を熱し、２を入れて炒める。全体に焼き色がついたら端に寄せてペーパータオルで余分な油をふき、玉ねぎ、パプリカを加え、強めの中火でさっと炒める。野菜に油がまわったら、パイナップル、合わせ調味料を加え、からめながら炒め合わせる。