ごまシューマイ

材料（２人分）

ひき肉だね
　・豚ひき肉
　　180g
　・溶き卵
　　1/2個分
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/4個分
　・白すりごま、黒いりごま
　　各大さじ１
　・片栗粉
　　大さじ１
　・酒、しょうゆ
　　各小さじ１
　・こしょう
　　少々
チンゲン菜
　１株
シューマイの皮
　10〜12枚
・練りがらし、しょうゆ

• ひき肉だね

• 　・豚ひき肉

  180g

• 　・溶き卵

  1/2個分

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• 　・白すりごま、黒いりごま

  各大さじ１

• 　・片栗粉

  大さじ１

• 　・酒、しょうゆ

  各小さじ１

• 　・こしょう

  少々

• チンゲン菜

  １株

• シューマイの皮

  10〜12枚

• ・練りがらし、しょうゆ

1. 1

   ひき肉だねを作る。ボウルにひき肉、酒、しょうゆ、こしょうを入れて、粘りが出るまでよく練る。卵を加え、玉ねぎは片栗粉をまぶしてから加えて混ぜ、最後にごまを混ぜる。

2. 2

   シューマイの皮に１を1/12〜1/10量ずつのせ、親指と中指で形を整えながら、ナイフで表面をならす。

   

   ひき肉だねをのせた皮を、親指と中指で輪を作って持ち、表面をナイフでならしながら形を整える。

3. 3

   チンゲン菜を４〜５cm長さに切り、耐熱皿に敷く。その上に２をのせ、ラップをかけて電子レンジで５〜６分加熱する。器に盛り、練りがらし、しょうゆ各適宜を添える。

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