手作りなめらか豆腐
190kcal
1.0g
材料（作りやすい分量）
- 豆乳(成分無調整・大豆固形分10％以上のもの)…２カップ
- にがり(液体)…小さじ１〜１ 1/2
豆乳(成分無調整・大豆固形分10％以上のもの)…２カップ
にがり(液体)…小さじ１〜１ 1/2
にがり(液体)…小さじ１〜１ 1/2
作り方
- 直径約17cmの耐熱容器に冷蔵庫から出したての豆乳、にがりを入れ、泡立てないようによく混ぜる。
にがりの種類によって固まり方が変わる。様子を見て、にがりの量や加熱時間を調整して。 - ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約４分加熱する。容器を少し揺すり、固まっていたら完成。ゆるい場合はさらに約20秒加熱する。まったく固まっていない場合は、にがり小さじ１ 1/2を足して混ぜ、ラップをかけてさらに約１分加熱する。粗熱をとり、冷蔵庫で約３時間冷やす。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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