材料（２人分）
まいわし
２尾
長ねぎ
10cm
赤とうがらし
１本
ポン酢じょうゆ
大さじ２〜３
・塩
２尾
長ねぎ
10cm
赤とうがらし
１本
ポン酢じょうゆ
大さじ２〜３
・塩
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まいわし
２尾
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長ねぎ
10cm
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赤とうがらし
１本
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ポン酢じょうゆ
大さじ２〜３
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・塩
作り方
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1
いわしはうろこをこそげ落とし、頭を切り落としてはらわたを取り除く。きれいに洗って水けをよくふき、塩少々をふってしばらくおく。
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2
ねぎは４〜５cm長さに切って縦４〜６等分に切る。とうがらしは種を除いて小口切りにする。バットにポン酢じょうゆ、ねぎ、とうがらしを入れて漬け汁を作る。
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3
いわしをグリルまたは焼き網で両面焼き、熱いうちに２に漬け込む。
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石原洋子 さん
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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