塩しょうが焼き

時短でラク
352kcal
1.7g
15min
塩しょうが焼き
塩しょうが焼き

焼き油いらずで簡単に作れちゃう! 塩を上手に活かしたしょうが焼きをサッパリと堪能

材料(2人分)

豚しょうが焼き用肉…200g
おろししょうが…大さじ1
玉ねぎの縦薄切り…1/2個分
グリーンカール…3枚
ミニトマト…2個
・サラダ油、酒、塩、砂糖

作り方

  1. ボウルにおろししょうが、油、酒各大さじ1、塩小さじ1/2、砂糖少々を合わせる。豚肉、玉ねぎを加えてもみ込み、約5分おく。
    豚肉は塩だれに漬けて焼くだけ。たれにサラダ油が入っているので、焼き油なしで簡単に作れる。
  2. フライパンに1の豚肉だけを並べて火にかける。焼き色がついたら上下を返し、玉ねぎを加えて炒め合わせる。
  3. 皿にグリーンカールを食べやすくちぎって盛り、ミニトマトを縦半分に切って添え、2を盛り合わせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

柳原るり
料理研究家。著書に、10分でできる超簡単なお弁当レシピを145個収録した「10分で、女子弁当。―安くてかんたん、可愛い!」(主婦の友社)がある。ほか、「人気のおかずがいっぱい! 毎日のかんたんお弁当」(ブティック社)では、中村千寿子と共にレシピ製作を担当した。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 三木麻奈

食材の扱い方・ポイント

玉ねぎ
玉ねぎ
生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…

切り方

皮をむく(1)

上下を落として皮をむく。

皮をむく(2)

残った先端の茶色い部分は包丁でむき取る。

輪切り

玉ねぎの繊維を切る向きに、用途に応じた厚さに切る。

みじん切り(1)

縦半分に切り、切り口を下にして置き、根元を切り離さないよう、根元の手前まで縦に細く切れ目を入れる。

みじん切り(2)

90度回して、へたを左側にし、厚みに何本か薄く切り目を入れる。右側から細かく切るとみじん切りに。

くし形切り(1)

根元を切らないよう、根を切り落とす。

くし形切り(2)

包丁を繊維に沿って斜めに入れて適当な大きさにする。

薄切り

縦薄切りにする場合、縦半分に切って、切り口を下にして縦に置き、繊維に沿って、端から料理に応じた厚さに切ります(画像のもの)。形が崩れにくいので、料理の中で形を残したいときに。
横薄切りにする場合、縦半分に切って、切り口を下にして横(輪切りと同じ向き)に置き、端から料理に応じた厚さに切ります。サラダなどに使う場合で、早く辛みを抜きたいときは、横に薄切りにして水にさらします。

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