担々麺

担々麺

ごまのスープはどんぶりに合わせればOK

カロリー
630kcal
塩分
3g
調理時間
10
カテゴリ:
> 麺 その他 > ラーメン
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

豚ひき肉…100g

チンゲンサイ…1株

ザーサイのみじん切り…小さじ2

長ねぎのみじん切り…大さじ1

しょうがのみじん切り…小さじ1/2

にんにくのみじん切り…小さじ1/2

中華生麺…2玉

合わせ調味料(甜麺醤[テンメンジャン]小さじ1/2、酒小さじ1、しょうゆ少々)

スープ(とりガラスープの素小さじ1、熱湯2 1/2カップ、酢小さじ2、しょうゆ大さじ1 1/3、芝麻醤[チーマージャン]または練りごま[白]大さじ2、豆板醤、ラー油各小さじ1/2)

・サラダ油

作り方

1.

油大さじ1でひき肉を炒め、ほぐれたらあらかじめ混ぜておいた合わせ調味料を加えて強火で炒める。

2.

湯を沸かし、チンゲンサイをゆでてとり出し、続けて麺をゆでる。

3.

どんぶりに各1/2量ずつのザーサイ、ねぎ、しょうが、にんにく、温めたスープを入れる。ゆでたての麺を入れ、1とチンゲンサイをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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