とり肉のカラメルレモンソテー

材料（２人分）

• とりむね肉…２枚
• レモン汁…大さじ２
• レモンの輪切り…４枚
• 青じそ…４枚
• 白ワイン…大さじ１
• ・塩、こしょう、しょうゆ、みりん、片栗粉、サラダ油、砂糖

作り方

1. とり肉は切り目を入れ、厚さを均等にする。塩、こしょう各少々をふり、しょうゆ大さじ２、みりん大さじ１、ワインを混ぜたたれに漬けて約10分おく。
2. １の汁をきって片栗粉を軽くまぶす。フライパンに多めの油を熱してとり肉の両面を炒め揚げにする。
3. 別のフライパンに砂糖、水各大さじ２を入れて煮立て、きつね色になったら、２を入れてからめる。レモン汁を加えて火を止め、輪切りのレモン、青じそとともに皿に盛る。