肉大根
207kcal
1.9g
30min
材料（２人分）
牛薄切り肉(または豚薄切り肉)…80g
大根…８cm(約300g)
にんじん…1/2本(約80g)
絹さや…６枚
だし汁…１カップ
豆板醤…小さじ1/2
・サラダ油、酒、しょうゆ、みりん
大根…８cm(約300g)
にんじん…1/2本(約80g)
絹さや…６枚
だし汁…１カップ
豆板醤…小さじ1/2
・サラダ油、酒、しょうゆ、みりん
作り方
- 大根は約３cm厚さの半月切りにし、下ゆでする。にんじんは３〜４cm長さ、1.5cm幅に切り、牛肉は３〜４cm幅に切る。絹さやは両端を切り落とし、筋を除いてさっとゆでる。
- 鍋に油大さじ1/2を熱し、牛肉を入れて炒め、酒大さじ４、だし汁、しょうゆ大さじ１ 1/2、みりん大さじ１を加え、大根、にんじんを加えて煮る。
- にんじんがやわらかくなったら、豆板醤を加えてひと煮立ちさせ、絹さやを加えて火を止める。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 河合真理
- 料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。
このレシピの参考動画
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