かきの治部煮風
146kcal
2.1g
20min
材料（２人分）
かき…150g
高野豆腐…１個
小松菜…1/3わ
だし汁…１カップ
・塩、片栗粉、砂糖、酒、しょうゆ
高野豆腐…１個
小松菜…1/3わ
だし汁…１カップ
・塩、片栗粉、砂糖、酒、しょうゆ
作り方
- 高野豆腐は熱湯につけてもどし、水でよく洗って水を絞り、縦半分、横３等分に切る。小松菜はゆでて４cm長さに切る。
- かきは塩水で振り洗いし、水をきって片栗粉をごく薄くまぶす。
- 小鍋にだし汁1/2カップ、砂糖、酒、しょうゆ各大さじ１を煮立て、小松菜を加え、さっと煮て取り出す。
- 続けてかきを加え、２〜３分煮て取り出す。
- ４の鍋に、だし汁1/2カップ、砂糖大さじ２を加え、高野豆腐を７分ほど煮る。４のかき、３の小松菜とともに器に盛り、好みでゆずの皮を刻んでのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平井淑子
- 料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。
このレシピの参考動画
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