肉巻きおにぎり

時短、塩分控えめ、おにぎり

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肉巻きおにぎり

パプリカを一緒に巻いて彩りよく

カロリー
166kcal
塩分
0.6g
カテゴリ:
ごはんもの > アレンジご飯 > おにぎり
ジャンル:
和風
プロ料理家:
どいちなつ
撮影:
野口健志

材料(6個分)

牛薄切り肉…6枚(約150g)

赤パプリカ…1/4個

温かいご飯…茶碗2杯分

漬け汁

 ・おろしにんにく…1/2片分

 ・酒、砂糖…各大さじ2/3

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・ごま油…小さじ2/3

 ・塩、こしょう…各少々

・塩

作り方

1.

牛肉に漬け汁の材料をもみ込み、約5分おいて汁けをきる。漬け汁はとりおく。パプリカは縦細切りにする。

2.

ご飯を6等分し、両手を水で軽くぬらす。片手の人さし指と中指の指先に塩をつける。塩を両手のひら全体になじませる。ご飯をしゃもじでとり、手のひらにのせる。ふわっとのるくらいの量を基本にする。両手を合わせ、指をくの字に曲げて空気を含ませながら、俵形に形づくるように握る。ご飯の向きを少しずつ変えながら5回ほどやさしく握り、形を整える。牛肉1切れを広げておにぎり1個とパプリカの1/6量を手前に置き、くるくる巻く。残りも同様にする。

3.

フライパンに油をひかずに、2の巻き終わりを下にして並べ入れて火にかける。巻き終わりが焼き固まったら菜箸で転がしながら焼き、肉に火が通って全体に焼き色がついたら、1でとりおいた漬け汁を回しかけ、全体にからめながら焼く。好みでレタスに包んで食べても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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