ポッサム風蒸し豚

材料（２〜３人分）

• 蒸し豚…1/3量(材料は約800g分)
• 　豚バラかたまり肉…400g×２本
• 　・塩、酒
• 白菜の漬けもの(市販品)…適宜
• 青じそ…４〜５枚
• サニーレタス…４〜５枚
• にんにくみそ
• 　・みそ、コチュジャン…各大さじ１
• 　・おろしにんにく…小さじ1/2

作り方

1. 豚肉に塩小さじ２をすり込み、冷蔵庫に入れて１時間以上おく。

   

2. 鍋に酒1/4カップ、水1/2カップ、豚肉を入れて火にかける。沸騰したら弱火にしてふたをし、20〜30分蒸し煮にする。火を止め、ふたをしたままさます。

   

3. 白菜は食べやすい大きさに切る。蒸し豚は５〜６mm厚さに切る。にんにくみその材料を混ぜる。皿に盛り合わせ、しそ、サニーレタスを添える。蒸し豚ににんにくみそをのせ、サニーレタスやしそで巻いて食べたり、蒸し豚に白菜をのせて食べる。
4. 蒸し豚の保存方法
   
   ●冷蔵庫で約１週間保存可能。粗熱がとれたら、蒸し汁ごと保存容器に入れる。