材料（４人分）
生鮭
４切れ
すだちの輪切り
３〜４枚
合わせ調味料
・酒、しょうゆ
各1/2カップ
・みりん
1/4カップ
・塩
４切れ
すだちの輪切り
３〜４枚
合わせ調味料
・酒、しょうゆ
各1/2カップ
・みりん
1/4カップ
・塩
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４切れ
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すだちの輪切り
３〜４枚
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合わせ調味料
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・酒、しょうゆ
各1/2カップ
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・みりん
1/4カップ
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・塩
作り方
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1
合わせ調味料を鍋に入れて火にかけ、煮立ったら火を止め、粗熱をとる。鮭は塩少々をふって魚焼きグリルで両面こんがりと焼き、熱いうちに合わせ調味料に漬ける。すだちをのせ、さめるまでおく。
こんがりと焼き目をつけた鮭を漬ける。熱いうちに漬けることで味がしみこみやすくなる。
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2
●冷蔵庫で約10日間保存可能。漬け汁ごと保存容器に入れる。
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坂田阿希子 さん
料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
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▶公式HP：STUDIO SPOON
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▶twitter：@attocook68
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▶Instagram：attocook68
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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