ピタパン

材料（直径12cmのピタパン８枚分）

薄力粉
　150g
強力粉
　150g
ドライイースト
　小さじ１(３g)
塩
　小さじ1/2

• 薄力粉

  150g

• 強力粉

  150g

• ドライイースト

  小さじ１(３g)

• 塩

  小さじ1/2

1. 1

   ボウルに粉類、ドライイーストを入れ、手で混ぜ合わせる。水180mlに塩を加えて塩水を作る。ボウルに少しずつ注ぎ、そのつど混ぜ、時々生地を持ち上げてのばしながらこねる。生地が均一になったらひとまとめにし、ボウルにラップをかけ、室温のできるだけ暖かい場所に約30分おく。

   
2. 2

   １を手で半分に分け、それをさらに半分に分け、を繰り返し、８等分にする。それぞれを手で転がして、だんご状に丸める。

   
3. 3

   まな板に強力粉適宜(分量外)を薄くふって打ち粉にし、２をそれぞれ直径12〜13cmになるようにめん棒でのばす。生地の厚さが均一になるように、回転させながらのばしていくとよい。

   
4. 4

   フライパンを油をひかずに温め、３を並べて焼く(全部入らないときは数回に分けて焼く)。端のほうからふくらみ始め、生地全体がぷくーっとふくらんだら取り出し、粗熱がとれるまでバットなどに並べておく。

   
5. 5

   ４を半分に切る。くっつきやすいので包丁の先で切るとよい。袋状に開いて、生野菜や焼いた肉、ハムなど好みの具をはさんで食べて。

   

   余ったピタパンは冷凍できます。焼き上がったピタパンは粗熱をとって１枚ずつラップで包み、冷凍庫へ。食べるときは自然解凍してピタサンドにして食べたり、凍ったままピザにして焼いて食べても。

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