えびのアーリオ・オーリオ

えびのアーリオ・オーリオ

しょうが&にんにくのおかず

パンチのきいた、野菜たっぷりパスタ

1人分:

477kcal

1.5g

材料(2人分)

作り方

  1. 1

    えびは殻を除き、背から厚みを半分に切り、背わたを除く。セロリ、にんじんは5cm長さの短冊切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。にんにくは包丁の腹で潰す。赤とうがらしは種を除く。

  2. 2

    鍋に1.5Lの湯を沸かし、塩小さじ2を入れてスパゲッティを袋の表示どおりにゆで始める。

  3. 3

    フライパンにオリーブ油大さじ2と、とうがらし、にんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったら、にんじん、玉ねぎ、セロリを入れて炒める。野菜がしんなりしたら端に寄せ、えびを加えて色が変わるまで炒め、塩小さじ1/4、こしょう少々で調味する。

    にんにくを弱火でじっくり火を通して香りを立たせてから、残りの野菜を加える。

    にんにくを弱火でじっくり火を通して香りを立たせてから、残りの野菜を加える。

  4. 4

    2のスパゲッティがゆで上がったら、ゆで汁を大さじ3〜4とりおき、スパゲッティをざるにあけ、3に加える。とっておいたゆで汁を加え、さっと炒め合わせる。器に盛り、パセリをふる。

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石原洋子さん

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