ぶり大根【by 荻野恭子さん】

材料（２人分）

ぶりのしょうゆ麹漬け
　・ぶり
　　２切れ
　・しょうゆ麹
　　大さじ１　1/2
大根
　10cm
しょうがの薄切り
　１かけ分
煮汁
　・酒、みりん、しょうゆ
　　各大さじ２
　・砂糖
　　大さじ１
　・水
　　２カップ

• ぶりのしょうゆ麹漬け

• 　・ぶり

  ２切れ

• 　・しょうゆ麹

  大さじ１　1/2

• 大根

  10cm

• しょうがの薄切り

  １かけ分

• 煮汁

• 　・酒、みりん、しょうゆ

  各大さじ２

• 　・砂糖

  大さじ１

• 　・水

  ２カップ

1. 1

   ぶりはペーパータオルで水けを拭き取り、両面にしょうゆ麹を薄くぬりのばし、約30分おく。一晩おくと味がよりなじむ。
   
   ●冷蔵はラップをかけて約１週間、冷凍は冷凍用保存袋に入れ、約１カ月間保存可。
   ●長く漬けて塩分が濃くなったときは、水分を加えて煮ものなどにして。

   

1. 1

   根は１cm厚さのいちょう切りにし、ぶりはしょうゆ麹がついたまま、１切れを３〜４つに切る。

2. 2

   鍋に煮汁を煮立てて１、しょうがを入れ、大根がやわらかくなるまで、約20分煮る。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34772品をご紹介！