塩鮭フレークの３色丼

材料（２人分）

• 塩鮭(甘塩)…２切れ
• 卵…２個
• 絹さや…６本
• 温かいご飯…どんぶり２杯分
• ・酒、みりん、塩、砂糖

作り方

1. 小鍋に酒大さじ５、みりん大さじ３を入れて火にかけ、鮭を並べ入れる。沸騰したら上下を返し、全体が白っぽくなったら火を止め、鮭の皮と骨を菜箸で除く。
2. 鮭が半生のうちに木べらで潰し、再び火にかけて、汁けをとばしながら、パラパラになるまでいる。
3. 耐熱容器に卵を割り入れ、塩、砂糖各少々を加えて溶き混ぜる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約１分加熱し、取り出す。フォークで混ぜ、再びふんわりとラップをかけて、電子レンジで約20秒加熱する。取り出してフォークで混ぜ、いり卵にする。
4. 絹さやはラップで包み、電子レンジで約30秒加熱して、斜め細切りにする。
5. 器にご飯を盛り、２、３、４をのせる。