ごぼうハンバーグのごま煮甘辛ソース

ごぼうハンバーグのごま煮甘辛ソース

たっぷりごぼうが入ってヘルシー

カロリー
360kcal
塩分
2.6g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなし
レシピ作成・調理:
市瀬悦子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

ハンバーグだね

 ・合いびき肉…180g

 ・溶き卵…1個分

 ・ごぼう…小1本(約100g)

 ・パン粉…70ml

 ・塩…小さじ1/3

 ・こしょう…少々

ごま甘辛ソース

 ・白すりごま、砂糖、酒、みりん…各大さじ1/2

 ・しょうゆ…大さじ1

・サラダ油

作り方

1.
ごぼう以外のたねを練り混ぜておけば、ごぼうと混ぜたときにまとまりやすい。

ごぼう以外のたねを練り混ぜておけば、ごぼうと混ぜたときにまとまりやすい。

ハンバーグだねを作る。ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水にさらして、水けをきる。ボウルにごぼう以外の材料を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。ごぼうを加えて混ぜ合わせる。2等分にし、楕円形に整える。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、1を並べ入れる。2~3分焼いて焼き色がちいたら上下を返し、弱火にする。ふたをして6~7分蒸し焼きにし、竹串を刺してみて、透明な肉汁が出てきたら器に盛る。

3.

フライパンの余分な脂をペーパータオルでさっと拭き取り、ごま甘辛ソースの材料を混ぜて入れる。火にかけ、煮立ったら2のハンバーグにかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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