ごぼうハンバーグのごま煮甘辛ソース

材料（２人分）

• ハンバーグだね
• 　・合いびき肉…180g
• 　・溶き卵…１個分
• 　・ごぼう…小１本(約100g)
• 　・パン粉…70ml
• 　・塩…小さじ1/3
• 　・こしょう…少々
• ごま甘辛ソース
• 　・白すりごま、砂糖、酒、みりん…各大さじ1/2
• 　・しょうゆ…大さじ１
• ・サラダ油

作り方

1. ハンバーグだねを作る。ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水にさらして、水けをきる。ボウルにごぼう以外の材料を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。ごぼうを加えて混ぜ合わせる。２等分にし、楕円形に整える。

   

2. フライパンに油大さじ1/2を熱し、１を並べ入れる。２〜３分焼いて焼き色がちいたら上下を返し、弱火にする。ふたをして６〜７分蒸し焼きにし、竹串を刺してみて、透明な肉汁が出てきたら器に盛る。
3. フライパンの余分な脂をペーパータオルでさっと拭き取り、ごま甘辛ソースの材料を混ぜて入れる。火にかけ、煮立ったら２のハンバーグにかける。