ステーキサラダ【by 平野由希子さん】

材料（２人分）

牛ステーキ用肉(サーロインなど)
　１枚(約150g)
クレソン
　１束(約50g)
ルッコラ
　１袋(約100g)
赤玉ねぎ
　1/8個
牛脂
　１片
バルサミコドレッシング
　・オリーブ油、バルサミコ酢
　　各大さじ１　1/2
　・しょうゆ
　　小さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
・塩、こしょう、粗びき黒こしょう

• 牛ステーキ用肉(サーロインなど)

  １枚(約150g)

• クレソン

  １束(約50g)

• ルッコラ

  １袋(約100g)

• 赤玉ねぎ

  1/8個

• 牛脂

  １片

• バルサミコドレッシング

• 　・オリーブ油、バルサミコ酢

  各大さじ１　1/2

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• 　・塩、こしょう

  各少々

• ・塩、こしょう、粗びき黒こしょう

1. 1

   牛肉は室温に約15分おく。塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   フライパンに牛脂を熱し、１を入れて焼く。１分〜１分30秒焼いたら返し、中火にして約30秒焼く。バットに取り出し、そのまま約15分おいてなじませる。

3. 3

   クレソン、ルッコラは食べやすい大きさに切る。赤玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水を絞る。

4. 4

   ３をボウルに入れて、ドレッシングの材料を混ぜて加え、ざっとあえて器に盛る。ステーキを食べやすい大きさに切ってのせ、粗びき黒こしょう少々をふる。
   
   ●バルサミコ酢のドレッシングは、お肉と相性抜群。バルサミコ酢がなければ米酢小さじ１で作ってもおいしいです。

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