カリフラワーのクリーム煮（２）
時短でラク
128kcal
1.4g
10min
小麦粉と牛乳でなめらかなクリームを作って
材料（２人分）
- カリフラワー…1/2個(約150g)
- 牛乳…150ml
- ・バター、小麦粉、塩、こしょう
カリフラワー…1/2個(約150g)
牛乳…150ml
・バター、小麦粉、塩、こしょう
牛乳…150ml
・バター、小麦粉、塩、こしょう
作り方
- カリフラワーは小房に分け、熱湯でゆでる。
- 鍋にバター大さじ１を溶かし、小麦粉大さじ１を炒め、牛乳を加えてよく混ぜる。なめらかになったら１を加えて煮て、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
食材の扱い方・ポイント
- カリフラワー
- くせのない淡泊な味わいがクリーム系の料理と好相性のカリフラワー。ブロッコリー同様、キャベ…
基本の扱い方
- 葉を除く（１）
-
軸の部分に包丁を入れて切り落とします。
- 葉を除く（２）
-
残っている葉は手ではずします。
- 小房に分ける（１）
-
房のつけ根に包丁を入れ、１房ずつ切ってはずします。
- 小房に分ける（２）
-
房が大きい場合は、軸に包丁で切り目を入れます。
- 小房に分ける（３）
-
切り目から手で裂きます。
ゆで方
- 白くゆでるには
-
白くゆで上げたいときは、沸騰した湯に塩と酢を各少々加えます。ただし、酢の味が多少残るので、調理法によっては控えるようにしましょう。
すぐに使わないときは、ゆでたあと、冷水にとると、変色が防げます。
