汁なし担担麺(たんたんめん)

655kcal
5.0g
汁なし担担麺(たんたんめん)
汁なし担担麺(たんたんめん)

添付のスープの素で簡単調理

材料(1人分)

  • 袋めん(みそ味)…1食分
  • しいたけ…2枚
  • ゆでたけのこ…50g
  • ごま油…大さじ1/2
  • 豚ひき肉…60g
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…小さじ2/3
  •  ・水…1/2カップ
  • ゆで卵…1個
  • ラー油…適量
  • ・しらがねぎ、香菜(好みで)
袋めん(みそ味)…1食分
しいたけ…2枚
ゆでたけのこ…50g
ごま油…大さじ1/2
豚ひき肉…60g
水溶き片栗粉
 ・片栗粉…小さじ2/3
 ・水…1/2カップ
ゆで卵…1個
ラー油…適量
・しらがねぎ、香菜(好みで)

作り方

  1. しいたけ、ゆでたけのこは5mm角に切る。
  2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、袋めんの麺を袋の表示どおりにゆで、ざるに上げて湯をきる。ごま油少々を加えてあえ、器に盛る。
  3. フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、豚ひき肉を炒める。ポロポロになったら1を加えて炒め合わせる。
  4. 水溶き片栗粉と添付のスープの素を混ぜ合わせて3に加え、とろみがつくまで40〜50秒煮る。2にのせ、ゆで卵を縦半分に切って添える。好みでしらがねぎ、香菜(シャンツァイ)をのせ、ラー油をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福尾美雪

食材の扱い方・ポイント

しいたけ
しいたけ
きのこ類で最も身近なしいたけ。自然のものは、山の南斜面のナラ、クヌギ、栗などの木に生え、…

基本の扱い方

石づきを取る

食べるのは主にかさと軸の部分。軸の先端の石づきは、かたいので、1cmほど切り落とす。

軸を切り落とす

かさに比べて軸の部分はかたい。軸ごとかさを使う場合以外は、切り落とすことも多い。切った軸は、薄切りにするか手で細く裂いて使って。

切り方

飾り切り

正月や祝いの席の料理で、主に椀ものや煮ものに用いられる。

飾り切り(1)

かさの表面に3本、包丁で切り込みを入れる。切り込みに対して、包丁を斜めにし、両側から、皮に切り目を入れる。
切り込みを十字や井げたの形にしたり、かさそのものを六角形に切って、表面に斜めに格子状の切り込みを入れる方法もある。

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