牛肉とキャベツのすき焼き風煮

材料（２人分）

牛肉
　200g
キャベツ
　小1/4個
焼き豆腐
　１丁
しらたき
　１玉
だし汁
　1/2カップ
牛脂(なければサラダ油)
　小さじ1〜2
・酒、砂糖、しょうゆ

• 牛肉

  200g

• キャベツ

  小1/4個

• 焼き豆腐

  １丁

• しらたき

  １玉

• だし汁

  1/2カップ

• 牛脂(なければサラダ油)

  小さじ1〜2

• ・酒、砂糖、しょうゆ

1. 1

   キャベツはかたい芯の部分は除き、３cm角のざく切りにする。焼き豆腐は縦半分に切ってから、８等分に切る。しらたきは水からゆで、煮立ったら火を止めて水にとる。水をきり、食べやすいようにざくざくと切る。牛肉は５cm幅に切る。

2. 2

   鍋を充分に熱して牛脂を溶かし、肉を広げて並べ、砂糖大さじ３を全体にふり入れる。半分ほど肉の色が変わったら、酒大さじ３、しょうゆ大さじ1/3を加え、だし汁も加える。

3. 3

   肉を鍋の端に寄せ、軽くアクをとり、鍋のあいたところに豆腐、キャベツ、しらたきを入れる。中火で15〜20分、時々混ぜながらキャベツに味がしみるまで煮る。

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