しいたけと牛肉のオイスター炒め

材料（２人分）

• しいたけ…６枚
• 牛こま切れ肉…150g
• 長ねぎ…1/2本
• にんにくの薄切り…１片分
• オイスターソース…大さじ１
• ・酒、塩、こしょう、サラダ油、ごま油

作り方

1. しいたけの軸の先端をつまんでみて、かたい部分である石づきを落とし、軸ごと５mm 幅に切る。ねぎは１cm 幅の斜め切りにする。牛肉はボウルに入れ、酒大さじ1/2、塩、こしょう各少々を加えて手でもみ込む。
2. フライパンにサラダ油大さじ１とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にして牛肉を加えて炒める。肉の色が白っぽくなったら、しいたけ、ねぎを入れて炒める。肉にこんがりと焼き色がついたらオイスターソースと酒大さじ１を加え、炒め合わせる。ごま油小さじ1/2を回しかけ、さっと混ぜる。