しいたけと牛肉のオイスター炒め

しいたけと牛肉のオイスター炒め

火の通りやすい素材で手早く作れる

カロリー
332kcal
塩分
1.3g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

しいたけ…6枚

牛こま切れ肉…150g

長ねぎ…1/2本

にんにくの薄切り…1片分

オイスターソース…大さじ1

・酒、塩、こしょう、サラダ油、ごま油

作り方

1.

しいたけの軸の先端をつまんでみて、かたい部分である石づきを落とし、軸ごと5mm 幅に切る。ねぎは1cm 幅の斜め切りにする。牛肉はボウルに入れ、酒大さじ1/2、塩、こしょう各少々を加えて手でもみ込む。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にして牛肉を加えて炒める。肉の色が白っぽくなったら、しいたけ、ねぎを入れて炒める。肉にこんがりと焼き色がついたらオイスターソースと酒大さじ1を加え、炒め合わせる。ごま油小さじ1/2を回しかけ、さっと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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