ピンチの重ねみそカツ

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉
　200g
下味
　・こしょう、塩
　　各少々
ころも
　・小麦粉
　　適宜
　・溶き卵
　　１個分
　・パン粉
　　１カップ
みそカツソース
　・みそ、砂糖各
　　大さじ３
　・とんかつソース、だし汁
　　各大さじ１と1/2
　七味とうがらし
　　少々
つけ合わせ
　・レタス３枚
　・ミニトマト
　　２個
揚げ油

• 豚ロース薄切り肉

  200g

• 下味

• 　・こしょう、塩

  各少々

• ころも

• 　・小麦粉

  適宜

• 　・溶き卵

  １個分

• 　・パン粉

  １カップ

• みそカツソース

• 　・みそ、砂糖各

  大さじ３

• 　・とんかつソース、だし汁

  各大さじ１と1/2

• 　七味とうがらし

  少々

• つけ合わせ

• 　・レタス３枚

• 　・ミニトマト

  ２個

• 揚げ油

1. 1

   肉は広げて４〜５枚を重ね、上からしっかり押さえる。いちばん上に塩、こしょうをふり、肉を重ねたまま小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

2. 2

   レタスはせん切りにして水に放し、パリッとさせて水をよくきる。みそカツソースの材料は混ぜ合わせておく。

3. 3

   フライパンに揚げ油を１cmほど入れて中温(170度)に熱する。１の肉を静かに入れ、玉じゃくしかスプーンで油をかけながら揚げる。きつね色に色づいたら、取り出して油をきる。皿に盛ってレタスとミニトマトを添え、２のソースをかける。

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