たらと豆腐の簡単中華蒸し
194kcal
2.8g
22min
材料（２人分）
たら(切り身・甘塩)…２切れ
絹ごし豆腐…１丁
生しいたけ…４枚
チンゲン菜…２株
たれ
・長ねぎ、しょうがのみじん切り…各大さじ２
・しょうゆ、酢…各大さじ２
・ラー油…大さじ1/2
・豆板醤[トウバンジャン]…小さじ１
酒
絹ごし豆腐…１丁
生しいたけ…４枚
チンゲン菜…２株
たれ
・長ねぎ、しょうがのみじん切り…各大さじ２
・しょうゆ、酢…各大さじ２
・ラー油…大さじ1/2
・豆板醤[トウバンジャン]…小さじ１
酒
作り方
- チンゲン菜は根元から四つ割りにし、塩、サラダ油各少々を加えた熱湯でかためにゆで、水にとって水を絞る。たらは大きな骨があれば除き、一口大のそぎ切りにする。豆腐は、縦半分に切ったあと２cm幅に切る。
- 大皿にたら、豆腐、しいたけ、チンゲン菜を並べ、酒大さじ２を回しかける。ラップをかけ、電子レンジで４〜７分加熱する。
- たれの材料をよく混ぜ合わせ、２が熱いうちにかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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