鮭缶の卵とじ丼

Name: 鮭缶の卵とじ丼
Cook time: 13 min
Total time: 13 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 鮭水煮缶…小１缶(90g); 卵…２個; 玉ねぎ…１個; 生しいたけ…２枚; 貝割れ菜…1/2パック; ご飯…茶碗３杯分; 中華ブイヨン…１と1/2カップ; サラダ油、酒、しょうゆ、みりん

13分

１人分：

586kcal

2.3g

あっさり味の水煮の鮭を、ふんわり卵でとじてどんぶりに

石垣孝子さんのレシピ

材料（２人分）

鮭水煮缶
　小１缶(90g)
卵
　２個
玉ねぎ
　１個
生しいたけ
　２枚
貝割れ菜
　1/2パック
ご飯
　茶碗３杯分
中華ブイヨン
　１と1/2カップ
サラダ油、酒、しょうゆ、みりん

鮭水煮缶

小１缶(90g)
卵

２個
玉ねぎ

１個
生しいたけ

２枚
貝割れ菜

1/2パック
ご飯

茶碗３杯分
中華ブイヨン

１と1/2カップ
サラダ油、酒、しょうゆ、みりん

作り方

1

玉ねぎは縦半分に切ってから、繊維を切るように５mm厚さの薄切りにする。しいたけも軸を取って薄切り、貝割れ菜はふり洗いし、根元を切って半分に切る。
2

フライパンに油大さじ１を熱し、中火で玉ねぎとしいたけを炒め、しんなりしてきたらブイヨン、酒、しょうゆ、みりん各大さじ１を加え、鮭をほぐしながら缶汁ごと入れる。
3

煮立ったら、溶きほぐした卵を回し入れ、１の貝割れ菜を散らしてふたをする。卵が半熟状になったら火を止め、ご飯の上にのせる。