ペスカトーラ
724kcal
3.4g
パスタ100レシピ
魚介5種類を使った複雑なうまみを味わう
材料(2人分)
有頭えび…2尾
帆立貝柱(刺し身用)…2個
あさり(砂抜き)…12個
いか…小2はい(約300g)
アンチョビーのみじん切り…2枚分
ミニトマト…6個
にんにくのみじん切り…1片分
赤とうがらし…2本
イタリアンパセリのみじん切り…4枝分
リングイーネ…160g
白ワイン…大さじ2
・塩、オリーブ油
帆立貝柱(刺し身用)…2個
あさり(砂抜き)…12個
いか…小2はい(約300g)
アンチョビーのみじん切り…2枚分
ミニトマト…6個
にんにくのみじん切り…1片分
赤とうがらし…2本
イタリアンパセリのみじん切り…4枝分
リングイーネ…160g
白ワイン…大さじ2
・塩、オリーブ油
作り方
- えびは腹から縦に包丁を入れ、厚みを半分に切る。帆立は十字に切る。いかは足と胴を切り分け、胴は1.5cm幅の輪切りにする(するめいかを使う場合はわたを除く)。足は食べやすく切る。ミニトマトは縦半分に切る。
- リングイーネは塩適量を入れた熱湯で、袋の表示どおりにゆで始める。
- フライパンににんにく、とうがらし、アンチョビー、オリーブ油40mlを入れ、弱火にかける。香りが立ったらミニトマト以外の1とあさりを広げ入れ、強火にする。
- 魚介の色が変わったら全体の上下を返し、ミニトマトをのせてワインを回しかける。
- あさりの口があいたら、ゆで上がったリングイーネの湯を軽くきって加える。ゆで汁大さじ2〜3を加え、全体を混ぜ合わせ、汁けがほとんどなくなるまで煮詰める。イタリアンパセリ、オリーブ油大さじ1を加え、さっと混ぜる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
このレシピの参考動画
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