なすたっぷりしょうが焼き

材料（２人分）

豚しょうが焼き用肉
　大６枚(約200g)
なす
　２個
玉ねぎ
　1/2個
しょうがだれ
　・おろししょうが
　　大１かけ分
　・しょうゆ、酒
　　各大さじ２
　・砂糖
　　大さじ１
・片栗粉、サラダ油

• 豚しょうが焼き用肉

  大６枚(約200g)

• なす

  ２個

• 玉ねぎ

  1/2個

• しょうがだれ

• 　・おろししょうが

  大１かけ分

• 　・しょうゆ、酒

  各大さじ２

• 　・砂糖

  大さじ１

• ・片栗粉、サラダ油

1. 1

   なすは縦５mm幅に切り、水にさっとさらしてペーパータオルで水けを拭く。玉ねぎは横１cm幅に切る。

2. 2

   豚肉は片栗粉を薄くまぶし、フライパンに油小さじ２を熱し、広げて焼く。色が変わったら上下を返し、同様に焼いて取り出す。

3. 3

   続けて玉ねぎを入れ、ところどころに焼き色がついたら取り出す。油小さじ２を足し、なすを並べてじっくり焼く。焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。途中油が足りなくなったら油少々を足す。

4. 4

   玉ねぎ、豚肉を戻し入れ、しょうがだれを加えてさっとからめる。

   

   別々に加熱した材料を、最後に混ぜ合わせてから調味すると、味がなじみやすい。豚肉、玉ねぎでエネルギーチャージ！

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