豚バラの高菜炒め丼

Name: 豚バラの高菜炒め丼
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 高菜漬け(刻んであるもの)…60g; 豚バラ薄切り肉…200g; エリンギ…１パック(約100g); 温かいご飯…どんぶり２杯分; オイスターソース…小さじ１

漬けものでパパッと料理

豚肉の脂で高菜をしっかり炒めて

１人分：

739kcal

2.2g

材料（２人分）

高菜漬け(刻んであるもの)
　60g
豚バラ薄切り肉
　200g
エリンギ
　１パック(約100g)
温かいご飯
　どんぶり２杯分
オイスターソース
　小さじ１

1

エリンギは長さを半分にして縦半分に切り、太ければさらに半分に切る。豚肉は５〜６cm幅に切る。
2

フライパンに油をひかずに豚肉を広げて並べ、火にかける。脂が出て焼き色がつくまで２〜３分焼き、上下を返してさらに約２分焼く。出てきた脂を大さじ１ほど残し、ペーパータオルで拭く。
3

エリンギ、高菜漬けを順に加えて、そのつどさっと炒める。水1/2カップ、オイスターソースを加え、汁けがほとんどなくなるまで炒め煮にする。

高菜漬けは豚肉から出た脂で炒めると、酸味がやわらいでコクが出る。豚肉とエリンギにもうまみが移る。
4

どんぶりにご飯を盛り、３をのせる。