バインミー

バインミー

人気のバゲットサンド。ベトナムのバインミー

カロリー
524kcal
塩分
3.4g
カテゴリ:
パン・ピザ > サンドイッチ・ハンバーガー > バインミー
ジャンル:
エスニック
イベント:
おもてなし
レシピ作成・調理:
坂田阿希子
撮影:
公文美和

材料(作りやすい分量・4人分)

ソフトフランスパン…小2本

牛切り落とし肉…200g

下味

 ・おろしにんにく…少々

 ・ナンプラー…大さじ1

 ・サラダ油…小さじ2

 ・しょうゆ…小さじ1

大根…6cm

にんじん…1/2本

サニーレタス…適量

青じそ…8枚

香菜(シャンツァイ)…適量

合わせ酢

 ・砂糖、酢…各大さじ1

 ・塩…少々

 ・水…小さじ1

・塩、サラダ油、バター

作り方

1.

大根、にんじんは縦細切りにして塩少々でもみ、水けをしっかり絞って、合わせ酢をかけて約10分漬ける。

2.

牛肉は下味をもみ込み、約5分おく。フライパンに油小さじ2を中火で熱し、牛肉を色が変わるまで炒める。

3.

パンは両端を切り落とし、長さを半分に切る。霧吹きで水を吹きかけ、オーブントースターで1~2分焼いて温める。厚みの半分に切り目を入れて、バターを大さじ1/2ずつぬる。

4.
バインミーは具が落ちやすいので、ワックスペーパーに包んでから切ることで、見栄えもよく、食べやすくなる。

バインミーは具が落ちやすいので、ワックスペーパーに包んでから切ることで、見栄えもよく、食べやすくなる。

サニーレタスとしそを等分に敷き、1と2を汁けをきって等分にはさむ。ワックスペーパーでぴったりと包み、閉じ目をテープで留めてから半分に切る。香菜を添える。

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