牛肉サンド

材料（１本分）

• フランスパン(バゲット)…１本
• 牛もも薄切り肉…100g
• たれ
• 　・赤玉ねぎのみじん切り…大さじ２
• 　・にんにくのみじん切り…大さじ1/2
• 　・レモングラスのみじん切り…1/2本分
• 　・ニョクマム(またはナンプラー)…小さじ２
• 　・粗びき黒こしょう…少々
• 　・砂糖…小さじ１
• きゅうり…1/2本分
• 大根とにんじんのなます＜作りやすい分量＞(大根100g、にんじん100g、塩小さじ１、甘酢[酢1/4カップ、砂糖大さじ２　1/2、水大さじ２)…適宜
• 香菜…少々
• チリソース…適宜
• シーズニングソース…適宜
• ・サラダ油、マヨネーズ

下ごしらえ

1. 大根とにんじんのなますを作る。大根とにんじんはそれぞれ皮をむき、５〜６cm長さのせん切りにし、塩をもみ込んで10〜15分おく。甘酢の材料をよく混ぜ合わせて砂糖を溶かす。大根とにんじんがしんなりしたら、水けをきつく絞って甘酢に漬け、２〜３時間おいて味をなじませる。

   

作り方

1. きゅうりはピーラーで縦薄切りにする。
2. ボウルに牛肉とたれの材料を入れてよくもみ込み、15分おいてなじませる。

   

3. フライパンに油大さじ１を熱し、２を炒める。
4. フランスパンの長さを半分に切り、上から切り目を入れてマヨネーズ適宜をぬり、３、きゅうり、なます、香菜をはさむ。好みでチリソース、シーズニングソースをふる。