かぼちゃサラダサンド

かぼちゃサラダサンド

かぼちゃの甘みをハムの塩けが引き立てます

カロリー
401kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
パン・ピザ > サンドイッチ・ハンバーガー > サンドイッチ
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
レシピ作成・調理:
重信初江
撮影:
広瀬貴子

材料(2人分)

食パン(8枚切り)…2枚

ハム…2枚

きゅうり…1/2本

玉ねぎ…1/8個

かぼちゃ…小1/4個(約300g)

グリーンリーフ…1/2枚

・バター、塩、酢、こしょう、マヨネーズ

下ごしらえ

1.

食パンの片面に、バター10gをぬる。

2.

オーブン用ペーパーを30×40cmに切る。

作り方

1.

きゅうりは斜め薄切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。ハムは半分に切り、7~8mm幅に切る。ボウルにきゅうり、玉ねぎを入れ、塩小さじ1/3を加えてもみ込み、約15分おいて水けをしっかり絞る。

2.
程よく潰して食感にアクセントを!

程よく潰して食感にアクセントを!

かぼちゃは皮をところどころ削り、一口大に切る。ふんわりとラップで包んで電子レンジで約3分加熱する。上下を返し、同様にしてさらに約2分加熱する。ラップをはずして粗く潰し、酢小さじ1、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。マヨネーズ大さじ2、きゅうり、玉ねぎ、ハムを加えて混ぜる。

3.

オーブン用ペーパーを横長に広げる。食パン1枚を、バターをぬった面を上にして置く。グリーンリーフを2~3つにちぎってのせ、2を山高にのせる。もう1枚の食パンを、バターをぬった面を下にしてのせる。オーブン用ペーパーの左右を持ち上げ、両端を合わせる。合わせた部分をくるくると折り込み、形を整える。オーブン用ペーパーの両端を内側に折り込む。まん中に包丁の刃先を立てて、刺すように切り目を入れて半分に切る。

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