うなたま丼

材料（２人分）

• うなぎのかば焼き(市販品・長焼き)…1枚
• 卵…３個
• ごぼう…1/2本
• 冷凍グリーンピース…大さじ１〜１と1/2
• ご飯…どんぶり２杯分
• めんつゆ(ストレート)…80cc(濃縮タイプはつけ麺用に合わせてうすめる)
• みりん

作り方

1. ごぼうはたわしで洗って皮をこそげ落とす。縦に５〜６cm深さの切り目を４〜５カ所入れてから鉛筆を削る要領でささがきにして水に放し(途中も何回か縦に切り目を入れる)、１〜２回水を替えてさらす。
2. うなぎは太い部分を半分にし、1.5cm幅に切る。卵は溶きほぐしておく。どんぶりにご飯を盛る。
3. フライパンにめんつゆとみりん、かば焼きのたれ(添付のもの)各大さじ１を入れて混ぜ、水をきったごぼうを加えて火にかける。煮立ったら中火にして３〜４分煮、うなぎを加える。
4. ひと煮立ちしたら卵を回し入れ、グリーンピースを凍ったまま散らしてふたをする。火を止めてしばらく蒸らし、２のどんぶりに半量ずつ盛る。