うなぎのひつまぶし

574kcal
4.6g
うなぎのひつまぶし
うなぎのひつまぶし

いろいろひつまぶし

小林まさみさんのレシピ

3度目はほうじ茶&だし汁でさっぱりと

材料(2人分)

  • うなぎのかば焼き…大1尾分(約150g)
  • 長ねぎ…1/4本
  • しば漬け…60g
  • 温かいご飯…どんぶり2杯分
  • だし茶
  •  ・だし汁…3カップ
  •  ・ほうじ茶茶葉…大さじ1
  •  ・塩…小さじ1/3
  • かば焼きに付属のたれ…1袋
  • ・酒、練りわさび
うなぎのかば焼き…大1尾分(約150g)
長ねぎ…1/4本
しば漬け…60g
温かいご飯…どんぶり2杯分
だし茶
 ・だし汁…3カップ
 ・ほうじ茶茶葉…大さじ1
 ・塩…小さじ1/3
かば焼きに付属のたれ…1袋
・酒、練りわさび

作り方

  1. うなぎは長さを半分に切り、皮目を下にして重ならないようにアルミホイルにのせる。酒大さじ1をふり、ふんわりと包んでオーブントースターか魚焼きグリルで4〜5分焼いて1cm幅に切る。
    うなぎは焼く前に酒をふることで、ふっくらと仕上がる。アルミホイルでふんわりと包み、オーブントースターか魚焼きグリルへ。
  2. ねぎは薄い小口切りにし、水にさらして水を絞る。しば漬けは粗みじん切りにする。
  3. だし茶を作る。きゅうすなどにほうじ茶茶葉と塩を入れる。だし汁は鍋に入れて火にかけ、煮立ったらきゅうすに注ぐ。1〜2分おき、別の耐熱容器に注ぐ。
  4. 器にご飯を盛り、たれ少々をかけて1をのせる。残りのたれをかけて好みで粉ざんしょうをふる。そのまま食べたり、2と練りわさび適宜を混ぜたり、3適宜を注いで食べる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

小林まさみ
小林まさみ
料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 原務

このレシピの参考動画

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