うなぎのひつまぶし【by 小林まさみさん】

材料（２人分）

• うなぎのかば焼き…大１尾分(約150g)
• 長ねぎ…1/4本
• しば漬け…60g
• 温かいご飯…どんぶり２杯分
• だし茶
• 　・だし汁…３カップ
• 　・ほうじ茶茶葉…大さじ１
• 　・塩…小さじ1/3
• かば焼きに付属のたれ…１袋
• ・酒、練りわさび

作り方

1. うなぎは長さを半分に切り、皮目を下にして重ならないようにアルミホイルにのせる。酒大さじ１をふり、ふんわりと包んでオーブントースターか魚焼きグリルで４〜５分焼いて１cm幅に切る。

   

2. ねぎは薄い小口切りにし、水にさらして水を絞る。しば漬けは粗みじん切りにする。
3. だし茶を作る。きゅうすなどにほうじ茶茶葉と塩を入れる。だし汁は鍋に入れて火にかけ、煮立ったらきゅうすに注ぐ。１〜２分おき、別の耐熱容器に注ぐ。
4. 器にご飯を盛り、たれ少々をかけて１をのせる。残りのたれをかけて好みで粉ざんしょうをふる。そのまま食べたり、２と練りわさび適宜を混ぜたり、３適宜を注いで食べる。