うなぎのせいろ蒸し風
548kcal
3.3g
材料(2人分)
うなぎのかば焼き…1尾分
溶き卵…1/2個分
温かいご飯…どんぶり2杯分
かば焼きに付属のたれ…1袋
・砂糖、サラダ油
溶き卵…1/2個分
温かいご飯…どんぶり2杯分
かば焼きに付属のたれ…1袋
・砂糖、サラダ油
作り方
- ボウルにご飯、たれを入れて混ぜる。うなぎは横4〜5cm幅に切る。器にご飯を盛り、うなぎは皮目を下にしてのせる。
- 直径約28cmの深さのあるフライパンに、小さめのバット用の網(約15×20cm)をのせ、網がつからない程度の水を入れて火にかける。沸騰したら1の器を網にのせ、ふたをして強めの中火で約15分蒸す。
- 錦糸卵を作る。ボウルに溶き卵、砂糖少々を入れて混ぜる。小さいフライパン、または卵焼き器に油少々をひいて熱し、卵液を流し入れ、フライパンを傾けて広げる。表面が乾いたら上下を返し、さっと焼いて取り出し、細切りにする。
- 2が蒸し上がったらミトンなどで器を取り出し、3をのせる。
- 器が熱くなっているので注意する。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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