うなぎのせいろ蒸し風

548kcal
3.3g
うなぎのせいろ蒸し風
うなぎのせいろ蒸し風

土用におすすめ!うなぎでご飯

石原洋子さんのレシピ

たれを混ぜたご飯とうなぎを蒸した福岡の柳川名物

材料(2人分)

うなぎのかば焼き…1尾分
溶き卵…1/2個分
温かいご飯…どんぶり2杯分
かば焼きに付属のたれ…1袋
・砂糖、サラダ油

作り方

  1. ボウルにご飯、たれを入れて混ぜる。うなぎは横4〜5cm幅に切る。器にご飯を盛り、うなぎは皮目を下にしてのせる。
  2. 直径約28cmの深さのあるフライパンに、小さめのバット用の網(約15×20cm)をのせ、網がつからない程度の水を入れて火にかける。沸騰したら1の器を網にのせ、ふたをして強めの中火で約15分蒸す。
    フライパンに小さめのバット用の網をのせて水を入れ、ふたをして蒸せば蒸し器がなくても簡単にできる。網は1〜2cm高さのものがおすすめ。
  3. 錦糸卵を作る。ボウルに溶き卵、砂糖少々を入れて混ぜる。小さいフライパン、または卵焼き器に油少々をひいて熱し、卵液を流し入れ、フライパンを傾けて広げる。表面が乾いたら上下を返し、さっと焼いて取り出し、細切りにする。
  4. 2が蒸し上がったらミトンなどで器を取り出し、3をのせる。
  5. 器が熱くなっているので注意する。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

石原洋子
石原洋子
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

おすすめ読みもの(PR)

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ31291品をご紹介!