うなぎのせいろ蒸し風

うなぎのせいろ蒸し風

土用におすすめ!うなぎでご飯

たれを混ぜたご飯とうなぎを蒸した福岡の柳川名物

1人分:

548kcal

3.3g

材料(2人分)

作り方

  1. 1

    ボウルにご飯、たれを入れて混ぜる。うなぎは横4〜5cm幅に切る。器にご飯を盛り、うなぎは皮目を下にしてのせる。

  2. 2

    直径約28cmの深さのあるフライパンに、小さめのバット用の網(約15×20cm)をのせ、網がつからない程度の水を入れて火にかける。沸騰したら1の器を網にのせ、ふたをして強めの中火で約15分蒸す。

    フライパンに小さめのバット用の網をのせて水を入れ、ふたをして蒸せば蒸し器がなくても簡単にできる。網は1〜2cm高さのものがおすすめ。

    フライパンに小さめのバット用の網をのせて水を入れ、ふたをして蒸せば蒸し器がなくても簡単にできる。網は1〜2cm高さのものがおすすめ。

  3. 3

    錦糸卵を作る。ボウルに溶き卵、砂糖少々を入れて混ぜる。小さいフライパン、または卵焼き器に油少々をひいて熱し、卵液を流し入れ、フライパンを傾けて広げる。表面が乾いたら上下を返し、さっと焼いて取り出し、細切りにする。

  4. 4

    2が蒸し上がったらミトンなどで器を取り出し、3をのせる。

  5. 5

    器が熱くなっているので注意する。

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石原洋子さん

石原洋子 さんのレシピ

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