ごぼうとうなぎの柳川風

時短でラク

ごぼうとうなぎの柳川風

野菜のおかず

ごぼうの風味が、うなぎとよく合う

15分

1人分:

339kcal

3.4g

材料(2人分)

  • ごぼう

    小1本

  • うなぎの蒲焼き

    1串

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • 2個

  • だし汁

    1/2カップ

  • ・酒、しょうゆ、砂糖、粉ざんしょう

作り方

  1. 1

    ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、ささがきにして水にさらして水けをきる。

    ごぼうは、鉛筆を削る要領で少しずつ回しながら、包丁を手前から向こうに動かして薄く削る。ささがきごぼうといって、よく使われる切り方。

    None
  2. 2

    うなぎの蒲焼きは2cm幅に、玉ねぎは薄切りにする。卵はボウルに溶きほぐす。

  3. 3

    鍋にだし汁と酒、しょうゆ各大さじ2、砂糖大さじ1を入れ、ごぼうと玉ねぎを加えて火にかけ、ごぼうにサッと火が通ったらうなぎを並べ入れ、溶き卵を回し入れる。ふたをして1〜2分煮、卵が半熟状になったら器にすべらせるようにして移し、粉ざんしょう適宜をふる。

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葛西麗子 さんのレシピ

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