うなぎの卵とじ

うなぎの卵とじ

残ったうなぎを活用して

カロリー
178kcal
塩分
2.5g
調理時間
10
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
ジャンル:
和風
イベント:
土用の丑の日
レシピ作成・調理:
葛西麗子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

うなぎのかば焼き(市販品)…1/4尾分(50g)

玉ねぎ…小1個

卵…1個

だし汁…3/4カップ

万能ねぎ…1~2本

・酒、砂糖、しょうゆ

作り方

1.

うなぎは1cm幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。卵は溶きほぐす。万能ねぎは2cm長さに切る。

2.

鍋にだし汁、しょうゆ大さじ1 1/2、酒大さじ1、砂糖大さじ1弱、玉ねぎを入れて火にかけ、煮立ってきたらうなぎを散らし、卵を回し入れ、ふたをして30秒で火を止める。万能ねぎをふって器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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