うなぎの卵とじ【by 葛西麗子さん】
時短でラク
178kcal
2.5g
10min
葛西麗子さんのレシピ
残ったうなぎの活用にも！ 卵でとじれば大満足どんぶりメニューにチェンジ！
材料（２人分）
うなぎのかば焼き（市販品）…1/4尾分（50g）
玉ねぎ…小１個
卵…１個
だし汁…3/4カップ
万能ねぎ…１〜２本
・酒、砂糖、しょうゆ
玉ねぎ…小１個
卵…１個
だし汁…3/4カップ
万能ねぎ…１〜２本
・酒、砂糖、しょうゆ
作り方
- うなぎは１cm幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。卵は溶きほぐす。万能ねぎは２cm長さに切る。
- 鍋にだし汁、しょうゆ大さじ１ 1/2、酒大さじ１、砂糖大さじ１弱、玉ねぎを入れて火にかけ、煮立ってきたらうなぎを散らし、卵を回し入れ、ふたをして30秒で火を止める。万能ねぎをふって器に盛る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
食材の扱い方・ポイント
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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