えびとカリフラワーのミルクチーズパスタ

材料（２人分）

• えび…８尾
• クリームチーズ…40g
• 牛乳…3/4カップ
• カリフラワー…小1/4個(約100g)
• スパゲッティ…160g
• 白ワイン…1/4カップ
• ・塩、バター、こしょう

作り方

1. カリフラワーは小房に分ける。えびは殻と尾をむいて厚みを半分に切り、背わたを除く。クリームチーズは耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジで約10秒加熱してやわらかくする。牛乳を加えてスプーンでよく混ぜる。スパゲッティは塩適量を加えた熱湯で袋の表示どおりにゆで始める。

   

2. フライパンにバター大さじ２を中火で溶かし、カリフラワーを入れて炒める。うすい焼き色がついたらえびを加えて炒め、えびの色が変わったら、ワインを加えてさっと炒める。クリームチーズと牛乳を合わせたものを加えて混ぜ、火を止める。
3. スパゲッティがゆで上がったらざるに上げて湯をきり、２に加える。中火にかけてさっとからめ、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、好みでパセリのみじん切りをふっても。