スイートココアピザパン

材料（直径25cmのもの１枚分）

• 生地
• 　・強力粉、薄力粉…各100g
• 　・インスタントドライイースト…小さじ１
• 　・プレーンヨーグルト…大さじ２
• 　・砂糖…小さじ１
• 　・ココア…大さじ１
• 　・塩…小さじ2/3
• 　・ぬるま湯(30〜35℃)…1/2カップ
• クリームチーズ…30g
• 打ち粉(強力粉〈または薄力粉〉)…適量
• アーモンドスライス(ロースト)…20g
• いちご…４〜５粒
• はちみつ…適量

下ごしらえ

1. 保存容器かボウルにサラダ油(分量外)を薄くぬる。
2. フライパンに油をひかずにアーモンドスライスを入れて弱火にかけ、軽く焼き色がつくまでいる。

作り方

1. 生地を作る。下準備とは別のボウルに強力粉、薄力粉、ドライイースト、ココア、塩を入れ、ゴムべらでさっと混ぜる。
2. ヨーグルト、砂糖、ぬるま湯を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
3. 台に取り出し、手のひらのつけ根で生地をすり合わせるようにのばして折り返す。これを生地がなめらかになるまで繰り返す。
4. 両手で生地を持ち上げて、台に落としてたたく。これを約30回繰り返す。
5. 生地の表面を張るように丸め、保存容器かボウルに入れてふたをし(ボウルの場合はラップをかけ)、暖かいところに置く。生地が約２倍にふくらむまで、約１時間おいて発酵させる。
6. 台に打ち粉をし、生地を取り出して丸める。手で軽く潰してガスを抜き、中央から外側に向かって直径約25cmの円形にのばす。中心は薄く、縁を厚めにする。

   

7. フライパンに油をひかずに生地を入れ、ふたをして弱火にかけて約12分焼く。上下を返して、同様に約12分焼く。皿に取り出し、熱いうちにクリームチーズをぬる。いちごを横薄切りにし、アーモンドスライスとともに散らし、はちみつをかける。