野菜たっぷりミートボールシチュー

野菜たっぷりミートボールシチュー

ビタミンもしっかりとれる。野菜たっぷりシチュー

カロリー
528kcal
塩分
2.8g
調理時間
40
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > シチュー > シチュー その他
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

合いびき肉…150g

溶き卵…1/2個分

玉ねぎ…小1個

にんじん…1/3本(70g)

ブロッコリー…1/3個

しめじ…1/3パック

パン粉…1/4カップ

小麦粉…大さじ2

固形スープの素…1個

ドミグラスソース(市販品)…1/2カップ

とんかつソース…大さじ1

トマトケチャップ…大さじ1

・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

玉ねぎは半分は繊維に沿って薄く切り、残りはみじん切りにする。にんじんは皮をむいて1.5cm角の棒状に切り、ラップに包んで電子レンジで約1分加熱する。ブロッコリーは小房に分けて熱湯でゆで、水をきる。しめじは石づきを切ってほぐす。

2.

ボウルにひき肉と玉ねぎのみじん切り、パン粉、溶き卵、塩、こしょう各少々を入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜる。18等分して丸め、小麦粉をまぶす。フライパンに油大さじ2を熱してミートボールを入れ、転がしながら強火で表面に焼き色をつける。

3.

2に玉ねぎの薄切りを加えて中火でしんなりするまで炒め、水1カップ、スープの素、ドミグラスソース、とんかつソース、ケチャップを加え、煮立ったら弱火にして約12分煮る。にんじん、しめじ、ブロッコリーを加え、1~2分煮て皿に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X