ピザ餃子

材料（20個分）

• あん
• 　・合いびき肉…200g
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• 　・バジル…4〜5枚
• 　・トマトケチャップ、酒…各小さじ2
• 　・片栗粉、オリーブ油…各小さじ1
• 　・塩…小さじ1/2
• ピザ用チーズ…50g
• 餃子の皮…20枚
• ・オリーブ油

作り方

1. あんを作る。バジルは粗くちぎり、残りの材料とともにボウルに入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
2. 餃子の皮1枚に１のあん量(大さじ1が目安)をのせ、皮の下半分の縁に水をつける。半分に折ってひだを5〜6カ所寄せて包み、しっかりと口を閉じる。残りも同様にする。
3. フライパン(直径24〜26cmのもの)にオリーブ油小さじ2を強めの中火で熱し、充分に温まったら２を放射状に並べ入れる。こんがりと色づいたら湯1/2カップを加え、ふたをして弱めの中火で6〜7分蒸し焼きにする。ふたをはずし、約1分強火にかけて水分をとばす。
4. チーズをすき間に散らし、弱めの中火でカリッとするまで約4分焼く。大皿をかぶせ、フライパンごと上下を返して盛る。好みでバジルを添えても。