ピザ餃子

60kcal
0.3g
ピザ餃子
ピザ餃子

カリカリチーズが美味!バジル&ケチャップでピザの味

材料(20個分)

あん
 ・合いびき肉…200g
 ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
 ・バジル…4〜5枚
 ・トマトケチャップ、酒…各小さじ2
 ・片栗粉、オリーブ油…各小さじ1
 ・塩…小さじ1/2
ピザ用チーズ…50g
餃子の皮…20枚
・オリーブ油

作り方

  1. あんを作る。バジルは粗くちぎり、残りの材料とともにボウルに入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
  2. 餃子の皮1枚に1のあん量(大さじ1が目安)をのせ、皮の下半分の縁に水をつける。半分に折ってひだを5〜6カ所寄せて包み、しっかりと口を閉じる。残りも同様にする。
  3. フライパン(直径24〜26cmのもの)にオリーブ油小さじ2を強めの中火で熱し、充分に温まったら2を放射状に並べ入れる。こんがりと色づいたら湯1/2カップを加え、ふたをして弱めの中火で6〜7分蒸し焼きにする。ふたをはずし、約1分強火にかけて水分をとばす。
  4. チーズをすき間に散らし、弱めの中火でカリッとするまで約4分焼く。大皿をかぶせ、フライパンごと上下を返して盛る。好みでバジルを添えても。
    チーズは餃子のすき間に散らし、溶けて餃子の底面全体にいきわたるようにする。じっくり焼いてカリカリに。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

堤人美
堤人美
料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」(朝日新聞出版)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

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