ステーキサンドイッチ

693kcal
2.4g
ステーキサンドイッチ
ステーキサンドイッチ

ごちそうサンドの決定版!

材料(2人分)

  • 牛ロースステーキ用肉…1枚
  • オリーブ油…大さじ4
  • バター…半量
  • バルサミコ酢…75ml
  • 塩…少々
  • バゲット…10cm×2本
  • ルッコラ…適量
  • 粗塩(または塩)、粗びき黒こしょう…各少々
  • 粉チーズ…適量
牛ロースステーキ用肉…1枚
オリーブ油…大さじ4
バター…半量
バルサミコ酢…75ml
塩…少々
バゲット…10cm×2本
ルッコラ…適量
粗塩(または塩)、粗びき黒こしょう…各少々
粉チーズ…適量

作り方

  1. 牛ロースステーキ用肉はバットなどに入れ、ラップをかけて冷凍室で2〜3分、手の甲でさわってみて冷たいと感じるくらいまで冷やす。薄い肉だと火通りが早いので、こうすることで、レアに仕上がる。
  2. フライパンにオリーブ油、バターを入れて強火で熱し、バターが溶け始めたら1の牛肉を入れてこんがりと色づくまで約1分焼く。
  3. 上下を返して同様に色づくまで焼いたら、トングでつかみ、脂身の面もこんがり焼く。油をきって取り出し、切らずにそのままおく。
  4. フライパンに残った油をきり、バルサミコ酢、塩を加えて強火にかける。約1/3量になるまで煮詰めたら火を止め、3を戻し入れて全体によくからめて取り出す。食べやすくそぎ切りにする。
  5. バゲットに切り目を入れ、ルッコラ、4を順にはさむ。粗塩(または塩)、粗びき黒こしょう、粉チーズをふる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 邑口京一郎

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